一、準备两个脆苹果和两个鸡蛋。
二、準备300克的麵粉，打两个鸡蛋进去，加40克白糖和3克酵母。
三、其中一个苹果，削掉皮，然后切小块，放进料理机，加30克清水，打成糊糊。
四、用苹果糊糊和面，不停搅拌，搅拌至无颗粒状的糊糊，然后加少量油，继续搅拌均匀。
五、在容器中，刷上一层油，倒一半搅好的麵糊进去，盖上保鲜膜。
剩下的一半麵糊盖上盖子盖严实。
厨房温度大约5度，两个容器中的麵糊都发酵一晚上。
六、剩下的一个苹果不去皮，切成薄片后再切小丁。
七、发酵好的糊糊，上面会有密集的小孔。
把部分苹果丁放到上面，再洒适量黑芝麻，盖上耐高温的保鲜膜上锅蒸20分钟。
八、把剩下的苹果丁倒入剩下的一半麵糊，搅拌均匀。
九、电饼档预热一下，然后刷一层油，把搅拌好的苹果糊糊分小份放到电饼档上面。
十、上面撒一点芝麻，等五分钟以后翻一下面，至完全熟透。
十一、20分钟以后，保鲜膜揭掉，把苹果发糕倒出来。
十二、把苹果发糕切一下，和煎好的饼放一起，两个选择，各有风味啊。
苹果发糕，蓬鬆宣软，比小蛋糕更好吃，传出浓浓苹果香和芝麻香。
煎出来的饼更加柔软，老人和小孩都可以吃的。
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