天然维生素:这蔬菜含11种矿物质、排重金属又抗癌

近年来豆苗、芽菜的营养价值广受瞩目,水耕种植不担心农药残留,营养价值高、热量低,价格又实惠,是守护家人健康的优异食材!而有着独特辛辣风味的萝蔔婴,是白萝蔔的幼苗,富含维生素、矿物质以及人体容易缺乏的酵素,还有近来因为抗癌效果而广受瞩目的成分异硫氰酸酯,被日本人视为「天然维生素」,可轻鬆补充人体所需营养,提高免疫力、抗老化,预防癌症!
维生素A含量是柑橘类50倍 预防流感又美肌
台湾的小学生会在自然课种植绿豆苗,而日本的小学生面对自由研究课题时,常常选择种植萝蔔婴,既好种植、食用营养价值又高,因此是日本人十分喜爱的食材。
萝蔔婴中含有维生素A、维生素B1、B2、B6、C、E、K、菸硷酸以及叶酸等等,维持健康不可或缺的维生素,萝蔔婴的维生素A含量是柑橘类的50倍,能够维持眼睛健康、修护眼睛以及口鼻等黏膜组职,预防感冒病毒入侵,提高免疫力;维生素C是柠檬的1.4倍,可提高免疫力,美肌,同时也是对抗压力的重要维生素。
11种矿物质排出体内重金属 还含有话题抗癌成分
萝蔔婴当中含有11种矿物质,含量丰富的钼能够排出人体内囤积着的铜,并且帮助血液生成。其他如与骨骼健康有关的锌、钙、镁等等矿物质,不仅是维持心脏、神经和肌肉运作不可或缺的营养,也对于美容相当有益。
萝蔔婴含有的呛辣气味来源是异硫氰酸酯,有着强力的抗氧化作用,能避免细胞氧化病变,抑制不正常细胞的增殖,因此具有预防癌细胞增加的作用,具有抗癌效果,此外,也能够辅助肝脏的解毒功能。
提到味道呛辣可能会令人有点担心,不过正好能作为山葵、葱蒜韭菜的替代品,增添料理风味,具有促进食慾的效果,和肉类、炸物以及烧烤一起吃具有去油腻的效果,让料理变得更爽口。
天然维生素:这蔬菜含11种矿物质、排重金属又抗癌
《超简单萝蔔婴料理这样做》
萝蔔婴柴鱼片豆腐
材料  
豆腐 1块 
萝蔔婴1包 
柴鱼片 适量 
盐昆布 适量 
花椒 适量  
胡椒 适量 
芝麻油 少许
STEP1.将花椒用菜刀剁碎,盐昆布切成细丝,豆腐切对半,萝蔔婴切成好入口的长度。
STEP2.在容器中放入盐昆布、花椒、胡椒以及芝麻,充分搅拌后放入冰箱冷藏,静置入味一阵子后,将混合的材料放到豆腐上,再撒上柴鱼片即可。
也可依喜好加入小鱼乾、胡萝蔔或是高丽菜丝。
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